食品追溯系統(tǒng)的行業(yè)應(yīng)用是消費(fèi)者非常關(guān)注的，其中最大的一個(gè)問(wèn)題是標(biāo)簽。比如蔬菜、肉類食品的追溯，現(xiàn)在做的標(biāo)簽系統(tǒng)很多是假的。最后貼的那個(gè)標(biāo)簽內(nèi)容是設(shè)好的，回溯沒(méi)有問(wèn)題，但用戶回溯的是個(gè)假的東西。

　　怎么保證用戶得到的是真實(shí)的回溯？

　　飛鶴乳業(yè)信息化項(xiàng)目負(fù)責(zé)人說(shuō)：“奶粉和蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品的追溯業(yè)態(tài)不太一樣，農(nóng)產(chǎn)品是集中種植、集中運(yùn)輸，最后分散零售，其產(chǎn)成品性質(zhì)不明確，而奶粉產(chǎn)成品性質(zhì)明確。碼只是載體，要保證消費(fèi)者追溯的信息真實(shí)，有三個(gè)手段：一是保證產(chǎn)品賦碼、產(chǎn)品信息的產(chǎn)生，是在實(shí)實(shí)在在的業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)產(chǎn)生的；二是這個(gè)碼是不可變的；三是進(jìn)了后臺(tái)的數(shù)據(jù)是不可被修改的。”一個(gè)真實(shí)的追溯系統(tǒng)，給消費(fèi)者追溯的東西和企業(yè)內(nèi)部的東西，數(shù)據(jù)一定要來(lái)源于業(yè)務(wù)開(kāi)展過(guò)程中，而不是最后去錄入數(shù)據(jù)，假追溯就是標(biāo)簽背后的信息是人工錄好的。而飛鶴是先在生產(chǎn)運(yùn)行中，產(chǎn)生產(chǎn)品的單體標(biāo)簽、箱體的標(biāo)簽，這些信息錄入的時(shí)候業(yè)務(wù)實(shí)體是跟著進(jìn)來(lái)的，最后經(jīng)過(guò)IBM的產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)漢端科技搭建的業(yè)務(wù)分析邏輯體系才展現(xiàn)出來(lái)，每個(gè)環(huán)節(jié)只負(fù)責(zé)做自己的那件事。物流只負(fù)責(zé)入庫(kù)出庫(kù)中間的盤點(diǎn)，生產(chǎn)只負(fù)責(zé)生產(chǎn)的打碼和錄入。所有數(shù)據(jù)庫(kù)修改項(xiàng)是來(lái)源于業(yè)務(wù)系統(tǒng)、服務(wù)器的IP地址，還是來(lái)源于一個(gè)客戶端的客戶地址，都由后臺(tái)管控。

　　乳制品產(chǎn)品單體“賦碼”是國(guó)家強(qiáng)制性要求，但刻碼的方式有兩種：一種是貼標(biāo)，一種是激光燒刻。貼標(biāo)便宜易行，為大多數(shù)企業(yè)采用，但也容易被換碼、換標(biāo)簽或者后期制作標(biāo)簽。

　　激光燒刻對(duì)罐體要求高，必須是鏡面體的藍(lán)色漆底包材，采購(gòu)成本高。但這樣用激光在生產(chǎn)線上燒刻出的手機(jī)能直接識(shí)別應(yīng)用的二維碼，要想破壞就必須拿硬物刮，而且沒(méi)有辦法重新燒刻。雖然一臺(tái)激光機(jī)要幾十萬(wàn)元，一個(gè)產(chǎn)品需要兩臺(tái)激光機(jī)賦碼，但激光燒刻至少能夠保證這個(gè)碼是不允許后端流通環(huán)節(jié)進(jìn)行變更和破壞的。

　　從碼里包含的信息層面來(lái)說(shuō)，一個(gè)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈被拆成五大業(yè)務(wù)板塊、十個(gè)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)，每個(gè)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)用不同的系統(tǒng)做。比如生產(chǎn)線有專門的賦碼體系，每個(gè)工廠都有激光機(jī)，信息在各個(gè)工廠匯集完，再傳到北京的服務(wù)器數(shù)據(jù)庫(kù)。在質(zhì)檢體系有一個(gè)來(lái)料、采供的單獨(dú)平臺(tái)，入廠質(zhì)檢報(bào)告和產(chǎn)品質(zhì)檢也都有專門的文件傳輸平臺(tái)。流通領(lǐng)域生產(chǎn)倉(cāng)儲(chǔ)用掃碼槍出入庫(kù)。

　　這樣就能保證數(shù)據(jù)在采集部分是分散的，各地方要修改只能修改自己的，而且所有的掃碼槍、系統(tǒng)都用3G網(wǎng)卡實(shí)時(shí)傳到北京的數(shù)據(jù)中心。數(shù)據(jù)進(jìn)入北京后，首先進(jìn)入各個(gè)業(yè)務(wù)系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù)，然后進(jìn)入數(shù)據(jù)倉(cāng)庫(kù)的業(yè)務(wù)系統(tǒng)層，然后一層一層往上走，最后形成向消費(fèi)者展示的結(jié)果。這套數(shù)據(jù)庫(kù)審計(jì)系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)記錄這些數(shù)據(jù)的錄入、變化過(guò)程，每天有一個(gè)應(yīng)用小組稽查。后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)管理人員不僅要單獨(dú)簽責(zé)任狀，而且所有人員操作服務(wù)器的時(shí)候，所有操作界面都是錄屏存檔的。
 

由廣東省激光行業(yè)協(xié)會(huì)主辦；深圳市星之球信息科技有限公司、深圳市中國(guó)國(guó)際高新技術(shù)成果交中心、《激光制造商情》承辦；廣東省激光產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟、中國(guó)激光智造技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)、廣東省光學(xué)學(xué)會(huì)、中國(guó).光谷激光行業(yè)協(xié)會(huì)、上海市激光學(xué)會(huì)、湖北省激光學(xué)會(huì)、廣東省增材制造協(xié)會(huì)、廣東省儀器儀表學(xué)會(huì)、深圳市儀器儀表學(xué)會(huì)、中國(guó)儀器儀表學(xué)會(huì)深圳聯(lián)絡(luò)處協(xié)辦的中國(guó)激光追溯系統(tǒng)技術(shù)大會(huì)，于2016年11月18在深圳高交會(huì)9號(hào)館舉行。

會(huì)議聯(lián)系：蘇小姐

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