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機(jī)器人

機(jī)器人給你沖的咖啡,你愿意喝嗎

rongpuiwing 來源:電子發(fā)燒友2018-07-20 我要評論(0 )   

咖啡機(jī)器人雖然越來越靈活,出品效率越來越高,可它永遠(yuǎn)是工具,替代不了人文情懷。

         日前在廣州舉辦的中國創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)成果交易會上,有人品嘗了咖啡機(jī)器人制作的卡布奇諾后表示“沒注入靈魂”,這一點(diǎn)評再度引發(fā)機(jī)器換人的討論??Х葯C(jī)器人雖然越來越靈活,出品效率越來越高,可它永遠(yuǎn)是工具,替代不了人文情懷。

機(jī)器人給你沖的咖啡,你愿意喝嗎

位于北京知春路附近的一家咖啡館,店中的王牌產(chǎn)品——自動手沖咖啡臂正在工作,送水機(jī)器人在人群中穿梭給顧客添加溫水,一旁的冰淇淋機(jī)器人揮舞“臂膀”為顧客制作冰淇淋,還有專門負(fù)責(zé)與顧客打招呼互動的機(jī)械臂,整個咖啡館科技感十足。

機(jī)器人給你沖的咖啡,你愿意喝嗎

事實上,咖啡機(jī)器人并不算新鮮。2016年3月,上海國際酒店用品博覽會上,由bubble lab機(jī)器人實驗室研發(fā)的全自動手沖機(jī)器人甫一亮相,便成了當(dāng)日焦點(diǎn)。同年8月,該團(tuán)隊在北京成立了這家咖啡館,去年7月,他們又推出自動手沖咖啡臂和自動牛奶龍頭。

和其他機(jī)器人咖啡廳使用的靈活機(jī)械臂相比,記者眼前的這款咖啡機(jī)器人體積更小更靈活。“這是我們第4代咖啡機(jī)器人,前3代機(jī)器人也是基于機(jī)械臂,可以在咖啡上打印照片、做拉花、做出擬人動作,但事實上靈活性不夠,效率低。前3個月人們還有新鮮感,時間一長就審美疲勞了。所以我們研發(fā)了第4代機(jī)器人制作手沖咖啡,提升咖啡品質(zhì)。”服務(wù)員在一旁向記者介紹。

機(jī)器人給你沖的咖啡,你愿意喝嗎

悶蒸與沖泡是需要手沖咖啡師長久練習(xí)的技能,沖泡時需要咖啡師集中精力做重復(fù)的畫圓動作,但即便是經(jīng)驗極其豐富的咖啡師也很難做出兩杯口味一樣的手沖咖啡。記者看到,第4代咖啡機(jī)器人有一個滑軌,可以控制出水口滑動,加上旋臂轉(zhuǎn)動,機(jī)器人可以像手沖咖啡師一樣在濾紙上方精準(zhǔn)畫圓,3分鐘左右,一杯手沖咖啡送到了記者面前。

“用自動手沖咖啡臂能長久做重復(fù)性動作,降低出錯率,保證手沖流程的精確,提高出品效率。”這家咖啡館的合伙人介紹道。

目前,雖然咖啡機(jī)器人制作水平已達(dá)咖啡師平均水平的80%,但這名合伙人并不認(rèn)為它能真正取代咖啡師。“咖啡科技永遠(yuǎn)是工具,替代不了人文情懷??Х葯C(jī)器人解放了咖啡師的雙手,讓他們更能專注于了解顧客需求,依據(jù)顧客的性格、心情,對咖啡豆產(chǎn)地、口味和磨粉粗細(xì)程度的偏好,設(shè)計、制作出一款顧客喜愛的咖啡。所以說,咖啡機(jī)器人的出現(xiàn),更加彰顯了咖啡師的重要性。”

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機(jī)器人咖啡廣州
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