今天，長沙市肉類蔬菜流通追溯體系激光灼刻技術(shù)試運行正式啟動。通過給豬刻上“身份證”，使消費者購買到放心豬肉。據(jù)悉，長沙是除北京外，在全國第二個將該技術(shù)全覆蓋應(yīng)用到全市A類大型定點屠宰場的城市。
據(jù)長沙市肉菜追溯辦相關(guān)負責(zé)人介紹，激光灼刻技術(shù)是通過計算機控制激光束高速劃過豬肉表皮，對豬肉的局部表皮高溫物理灼燒，瞬間汽化，在豬肉表皮形成激光灼刻圖案。該激光灼刻圖案內(nèi)容由企業(yè)LOGO、追溯碼和質(zhì)檢章等標識信息組成。圖案清晰、有凹凸感，不易涂改，防偽功能強；激光灼刻時沒有任何添加物質(zhì)，不會對被激光灼刻的豬肉及周邊環(huán)境造成污染；每一頭生豬所灼刻的激光追溯碼具有唯一性，一豬一碼，物碼合一，能有效避免“批次混亂、張冠李戴”現(xiàn)象，利于豬肉產(chǎn)品的溯源。
該負責(zé)人還介紹，激光灼刻技術(shù)的應(yīng)用是由政府買單、企業(yè)使用、消費者受益的一項利民舉措，因此也不會額外增加豬肉產(chǎn)品的市場價格。激光灼刻設(shè)備已于去年11月在長沙市湖南紅星盛業(yè)食品股份有限公司、湖南長株潭廣聯(lián)生豬交易市場有限公司、湖南現(xiàn)代資源農(nóng)業(yè)科技有限公司3家大型定點屠宰場使用，目前已順利灼刻了12萬頭生豬。有激光灼刻標識的豬肉產(chǎn)品受到廣大企業(yè)和消費者的歡迎，目前，除供應(yīng)本市外，還銷往了杭州、無錫、蘇州等地。
據(jù)了解，激光灼刻技術(shù)正式啟動試運行后，該市將在豬肉胴體所蓋藍色檢驗檢疫印章的基礎(chǔ)上，在豬肉胴體的上、中、下3個部位灼刻激光圖案，并將該技術(shù)逐步應(yīng)用到各個屠宰場。屆時，消費者在購買生豬產(chǎn)品時，可直觀的對豬肉產(chǎn)品上的激光灼刻圖案信息進行辨別，獲知該豬肉產(chǎn)品是由哪家屠宰企業(yè)進行屠宰，肉品質(zhì)量是否安全可靠，當(dāng)發(fā)現(xiàn)問題豬肉時，能快速地實施追查。
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